La joie de vivre de la Toscane en Gaspésie
La jeune maison vinicole de Tony Carpinteri produit quatre vins rouges (dont l’Éole, la Réserve familiale, Ripassato et le Classico), un vin blanc (Stella Mia) et un rosé.
Saint-Ulric-de-Matane
Si depuis l’ouverture en mai de son vignoble au public, Tony Carpinteri du Vignoble Carpinteri n’a pas réussi à changer l’eau froide du Saint-Laurent en vin, le Matanais aura par contre commis un petit miracle en transformant une ancienne terre agricole de Saint-Ulric, près de Matane, en vignoble auquel s’ajoutera, en 2008, un centre de vinothérapie intégré, le premier du genre au Canada.
« On a tout fait, la fontaine, la bâtisse, le comptoir, le plancher, sans contracteur. Pour moi, ce n’est pas un business. Je m’amuse avec ça. Je suis un gars qui aime le public », raconte celui qui a fondé à Matane l’entreprise les Cuisines gaspésiennes.

La jeune maison vinicole produit quatre vins rouges (dont l’Éole, la Réserve familiale et le Classico), un vin blanc (Stella Mia) et un rosé.

En pointe cet été, trois personnes étaient affectées à la dégustation (gratuite). La première cuvée de 3000 bouteilles sera portée à 8000 ou 9000, puis à 15 000 dans quelques années. Un succès qui a fait fondre cette première cuvée du vignoble le plus au nord de l’Amérique du Nord.

« Nous pouvons acheter 50 % de raisins si une année notre récolte est moins bonne. En Europe, les vignobles achètent aussi du raisin. Il y en a qui sont gênés de le dire. Moi, pas. Ma spécialité est le vin rouge où nous avons quatre vins distincts du type chianti. Toutes mes levures et mes enzymes sont importés d’Italie. Au Québec, on peut faire de bons vins de table, car il est impossible de faire des grands crus et des vins de garde avec les cépages et la température que nous avons. »

Comme en Toscane, vins, huile d’olives, vinaigre balsamique et assaisonnements liquides sont offerts. Une salle de 120 places au deuxième étage avec la face maritime de la station balnénaire de Sorrento — accueille mariages et fêtes en tous genres.

« Je ne pensais pas qu’il y aurait autant de monde pour notre première année qui a commencé en mai. Il est venu jusqu’à 250 personnes par jour, sans avoir fait de publicité, ni pamphlet. Plusieurs pensaient venir dans une vieille grange convertie en chais. Ils sont agréablement surpris quand ils voient l’architecture inspirée de la Toscane, comme me l’a dit un ancien propriétaire de vignoble. Nous les faisons voyager indirectement dans un coin de Toscane en Gaspésie. »

Les plans du centre du vinothérapie sont prêts. « Je vais cet automne voir un centre de vinothérapie dans la vallée de Napa en Californie pour voir ce qui se fait en Amérique du Nord. Je sais ce qui se fait en Europe. Je vais m’ajuster entre les deux. Je coule le béton cet automne. J’espère ouvrir à l’été 2008. »

Ce deuxième bâtiment du vignoble, toujours dans une architecture toscane, vieille campagne, comprendra six chambres et deux suites, avec une cour intérieure « comme chez les moines », une table quatre ou cinq étoiles.

« Nous allons aussi donner des cours de cuisine. C’est un endroit pour relaxer, se refaire une beauté par des soins de la peau dans un site enchanteur avec des bains de vin, des bains de vapeur, des traitements avec des sous-produits de la vigne qui agissent sur les radicaux de la peau On ne vendra pas de la diète », décrit 
le promoteur.

Le Vignoble Carpinteri est ouvert tous les jours du 15 mai au 15 octobre. Seulement les fins de semaine, entre le 15 octobre et le 31 décembre. Sur Internet : www.vignoblecarpinteri.com